Ο William Hyde Wollaston ανακαλύπτει σε λίθους ουροδόχου κύστεως μια ένωση που αρχικά την ονόμασε κυστικό οξείδιο και σήμερα είναι γνωστή ως το αμινοξύ κυστεΐνη.

Ο Jean-Baptiste Monet de Lamarck δημοσιεύει μια πρώτη εξελικτική θεωρία στο Philosophie zoologique, κατά την οποία οι αλλαγές στη μορφολογία των οργανισμών είναι αποτέλεσμα της προσαρμογής τους στις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Ο Jöns Jacob Berzelius βρίσκει στους μύες γαλακτικό οξύ.

Ο Louis Nicolas Vauquelin και ο Pierre Jean Robiquet απομονώνουν το πρώτο αμινοξύ, την ασπαραγίνη από σπαράγγι.

Ο Pasteur με τη μελέτη του στα βακτήρια αποδεικνύει ότι οι μικροοργανισμοί μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες και διαψεύδει οριστικά τη θεωρία της αυθόρμητης γενέσεως (spontaneous generation).