Ο Gottlieb Kirchhof επινοεί μια μέθοδο για τη μετατροπή του αμύλου σε γλυκόζη. Σε μια αντίδραση υδρόλυσης που περιελάμβανε άμυλο από πατάτα και αραιό θειικό οξύ παράγει ένα λίγο πιο γλυκό προϊόν από τη φυσική ζάχαρη. Μέχρι τότε ζάχαρη παράγονταν από τα ζαχαροκάλαμα. Η μεγάλη ζήτησή της και η δυσκολία να θεριστεί ήταν η βασική αιτία του δουλεμπορίου Αφρικανών στην Αμερική.

 

--

Πηγές:

η εικόνα ανήκει στο: chefeddy.com