Η Barry Callebaut, η μεγαλύτερη βιομηχανία κακάου ανακοίνωσε στη Σαγκάη στις 5 Σεπτεμβρίου 2017, τη δημιουργία της κόκκινης σοκολάτας.

Tα δύο αντίθετα φαινόμενα που περιγράφουν πώς ο εγκέφαλος αντιλαμβάνεται κάποιες εμπειρίες σαν να τις έχει ήδη ζήσει ή σαν να μην υπήρξαν ποτέ.

Κάνουνε ότι μπορούμε για να αποφύγουμε τη ζάχαρη για τις επιπτώσεις που έχει στο σώμα μας. Τα τελευταία 15 χρόνια πολλοί παρασκευαστές επεξεργασμένων τροφίμων, από τα ζυμαρικά μέχρι τα αλλαντικά, έχουν αντικαταστήσει τη σουκρόζη με ένα άλλο γλυκαντικό, τη trehalose. Από τις αρχές του 2000, έχουν αυξηθεί κατακόρυφα οι νοσοκομειακές λοιμώξεις από το βακτήριο Clostridium difficile, μπορεί η trehalose να είναι το κομμάτι του παζλ που λείπει.

Φρούτο και λαχανικό μπορεί να σημαίνουν κάτι τελείως διαφορετικό για ένα σεφ και για ένα κηπουρό. Στη γκρίζα ζώνη βρίσκεται η ντομάτα.

Ο Sherlock Holmes, από την αγαπημένη μας αγγλική σειρά, έχει ένα "mind palace", ένα κατάλογο όλων των αναμνήσεων και των εμπειριών του. Μπορεί να μην μπορούμε να ανακαλέσουμε τις αναμνήσεις μας τόσο αναλυτικά όπως ο Sherlock, αλλά και το δικό μας μυαλό κάπως έτσι τις οργανώνει και τις ανασύρει.